ディナーメニュー
コース
熟成山形牛シャトーブリアン付き
「和牛一頭 味わい」コース
①熟成もも肉ローストと豆乳ブランマンジェのサラダ
②熟成イチボのお造り風、黄身醤油
③熟成ロースの肉吸い
④和牛幻の黒タンスライスネギソース3枚
⑤結の必食熟成3部位食べ比べ
厚切りカイノミ希少部位トンビ極上ハラミ
⑥熟成山形牛シャトーブリアン2口盛り
⑦口直しのミニすだち冷麺
⑧和牛焼きしゃぶTKG
⑨濃厚ソフトクリーム
単品メニュー
数量限定 山形牛雌牛熟成ヒレ “シャトーブリアン”
￥8,900-
大和焼肉 結が自信を持って提供する、牛肉の最高級の部位を熟成した非常に贅沢な逸品です。超希少部位、ヒレの王様。叫びたくなる柔らかさ。どうぞご堪能下さい。
厳選山形牛雌牛 ヒレ
￥6,980-
ヒレ肉を長い時で45日貯蔵も記録し、旨味と柔らかさは本来のポテンシャルを一段上げて皆様に楽しんでいただけました。半分サイズのハーフポーション（￥3,500-）も併せてご用意しております。
山形牛シンデレラ階段 大和盛り
￥8,800-
華やかな見た目で映えること間違いなし。視覚も味覚も大満足です。
8段の階段には下から、炙りユッケ、イチボの「うにく」、極上ハラミ、フランク、厚切りカイノミ、トンビ(とうがらし)、芽ネギ巻き黒タン、熟成ヒレ肉
選べる熟成山形牛6種盛り
￥6,500-
熟成山形牛雌牛の味わいをご堪能ください。お客様自身で選ぶオリジナル盛り合わせ。
※各部位16〜18グラムのお肉2枚ずつ
※ヒレは1皿につき1人前まで
肉鮨 シェフのお任せ4貫
￥2,500-
その日厳選の山形牛を炙り寿司に、贅沢な味わい。
肉ソムリエプレート（限食販売）
￥5,980-
当店が誇る「肉ソムリエ」により、数ある部位から特に厳選されたプレートです。赤身からサシが入った部位まで少量ずつたくさん食べられるという、お得な盛り合わせです。肉ソムリエが毎日おすすめの部位を厳選してご提供します。
そのため数量が限られておりますので、ご注文はお早めにどうぞ。
・主役になれなかった お肉盛り合わせ
￥980-
・黒毛和種経産牛熟成 ヒレ肉
￥4,980-
盛り合わせ・刺身・ユッケ
幻の黒毛和牛熟成タン 贅沢盛り合わせ
￥5,500-
おまかせ熟成赤身3種 盛り合わせ
￥3,980-
熟成ハラミとロース 2種盛り合わせ
￥2,200-
いくら醤油漬けの 炙りユッケ
￥2,200-
・結名物 自家製湯葉豆腐
￥450-
・瞬間炙りハラミの 濃厚ユッケ
￥2,500-
・炙り赤身の卵黄ユッケ
￥1,000-
・山芋とろろユッケ
￥1,500-
・新鮮 “心”（ココロ） 刺身
￥700-
・おまかせロース盛合わせ
￥1,980-
・クラシタ希少部位 盛り合わせ
￥2,980-
・熟成カイノミと塩カルビ カルビ2種盛り合わせ
￥1,980-
牛タン
幻の黒毛和牛熟成 タン中スライス
￥3,200-
幻の黒毛和牛熟成 タン中スライス葱ソース
￥3,200-
黒タン上タン食べ比べ 合盛り
￥2,980-
・塩タン 並
￥1,100-
・超希少部位 タンツラ 切り落とし
￥1,650-
・塩タン 上 1人前
￥1,950-
・塩タン 上 2人前
￥3,000-
・塩タン 特上厚切り
￥2,200-
・塩タン 特上厚切り
￥2,200-
ロース・熟成赤身肉
結ロース（並ロース）
￥1,500-
極上もも肉熟成カメノコ
￥2,200-
極上もも肉熟成ヒウチ
￥2,200-
クラシタすだれ肩ロース
￥1,200-
・超希少部位 ゲタロース
￥980-
・超希少部位 カタシン リブ芯
￥1,800-
・とろけるイチボスライス
￥2,200-
・とろけるイチボステーキカット
￥1,800-
・旨味の最高峰 クラシタ 肩ロース
￥1,500-
・クラシタ 肩ロース やき好きカット1枚
￥1,200-
・山形牛雌牛の特上ロース極ハネシタ
￥2,980-
・極上もも肉熟成カメノコ
￥2,200-
・希少前脚 熟成トンビ （とうがらし）
￥2,400-
・風味豊潤 熟成ランプ
￥2,200-
・極上もも肉熟成マルシン
￥2,400-
・熟成 赤身肉角切り
￥1,300-
・クラシタすだれ肩ロース
￥1,200-
・クラシタ ザブトン ステーキ
￥1,980-
・特上かぶり
￥1,300-
カルビ・ハラミ・ホルモン
焼肉の王様 カルビ1人前
￥1,400-
焼肉の王様 カルビ2人前
￥2,200-
めっちゃ長いカルビ！
めっちゃ長いハラミ！
￥1,200-
￥1,800-
噛み応えバツグンツラミ
￥1,200-
・黒毛和牛熟成特上ハラミ
￥2,980-
・特上カルビ 三角バラ
￥2,200-
・“結”名物タレ漬け 厚切りカイノミ
￥2,500-
・大判カルビの焼きしゃぶ1枚
￥500-
・新感覚 塩レバー 生姜とお葱と一緒に
￥1,200-
・揉み込み味噌 上ミノ
￥980-
・揉み込み味噌 レバー
￥1,200-
・レバー2種盛り合わせ
￥1,200-
・ホルモンの頂シマチョウ
￥980-
・ホルモン3種盛り合わせ
￥1,500-
・ハツ（ココロ“心”） 塩焼き
￥980-
・ハツ（ココロ“心”） タレ焼き
￥980-
アラカルト
キムチ盛り合わせ3種
￥1,350-
農家さんオススメ 焼野菜盛り合わせ
￥770-
・熟成ローストビーフ サラダ
￥1,000-
・自家製湯葉豆腐のサラダ
￥750-
・牛タンと温玉サラダ
￥800-
・北海道 とうもろこし
￥290-
・お肉と一緒に サニーレタス
￥300-
・サンチュ
￥300-
・キムチ カクテギ
￥630-
・ナムル盛り合わせ
￥980-
・キムチ 白菜
￥630-
・キムチ ミックス
￥630-
・黒にんにく使用 白菜キムチ
￥690-
・キムチ きゅうり
￥720-
・ナムル ぜんまい
￥500-
・ナムル 豆苗
￥500-
・ナムル もやし
￥500-
・ナムル キャベツ
￥500-
・ナムル きのこ
￥500-
・がっつり〆なら ピリ辛チゲラーメン
￥990-
・牛すじたっぷり特濃 塩ラーメン
￥880-
・ローストビーフが入っちゃった冷やし拉麺
￥1,200-
・ゆず香る魚介塩ラーメン
￥980-
・結 特製スープ 牛タン葱塩冷麺
￥980-
・結 特製スープ スダチ冷麺
￥980-
・結 特製スープ 白菜キムチ冷麺
￥980-
・季節野菜とじっくり煮込牛スジスープ
￥880-
・玉子スープ
￥450-
・わかめスープ
￥300-
・わかめと玉子のスープ
￥500-
・大鉄砲豆富 ピリ辛チゲ豆富
￥1,100-
・2口三輪そうめん
￥380-
ご飯・寿司
肉鮨 極ロースと 熟成赤身2貫
肉鮨 バラカルビと 熟成赤身2貫
￥1,600-
￥1,200-
石焼きビビンバ
￥980-
・名物炙りユッケ 手巻き寿司
￥800-
・必食 結のロース 焼きしゃぶTKG
￥1,000-
・ユッケとともに贅沢TKG
￥990-
・レバー2種盛合わせ
￥650-
・ほっこり雑炊仕立て クッパ
￥800-
・牛しぐれ煮と濃厚卵の月見ご飯
￥650-
・肉巻きおにぎり 1ヶ
￥480-
・肉巻きおにぎり 2ヶ
￥800-
・八代目儀兵衛オリジナルブレンド繁盛米
（大）￥480-
（中）￥290-
（小）￥220-
・熟成赤身ランプ ハーフ
￥1,100-
・熟成イチボ ハーフ
￥1,100-
・特上カルビ三角バラ ハーフ
￥1,100-
・熟成赤身カメノコ ハーフ
￥1,100-
・熟成赤身トンビ ハーフ
￥1,200-
・熟成赤身マルシン ハーフ
￥1,200-
・厚切りカイノミ ハーフ
￥1,300-
・国産和牛ハラミ ハーフ
￥1,400-
・特上ロースハネシタ ハーフ
￥1,600-
・塩レバー ハーフ
￥600-
デザート
名物 北海道濃厚ソフトクリーム
いちごオレオ
いちご
抹茶
チョコ
黒蜜きなこ
コーヒー
プレーン
キャラメル
￥490-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
・蘭王卵の濃厚クリームブリュレ
￥580-
お子様メニュー
キッズプレート 甘口カレー
キッズプレート おにぎり
￥880-
￥880-
・キッズドリンク オレンジジュース
・キッズドリンク アップルジュース
・キッズドリンク カルピス
・キッズドリンク コーラ
各￥150-
・ウィンナー1本
￥70-
・フライドポテト
￥450-
