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熟成山形牛シャトーブリアン付き

「和牛一頭 味わい」コース

<2023年4月リニューアル> 山形牛雌牛の全ての良いとこ取りをした特別コースです。 寒暖差の激しい山形の地でのどかにゆっくり育まれた山形牛雌牛。その極上な各部位を堪能出来るスペシャルなラインナップで五感を刺激してくれる事間違いなしです。 特にメインと位置付ける結名物　熟成ヒレは最短で20日、最長で40日オーバー可能な熟成貯蔵庫にて旨味を増した感涙ものの仕上がりとなってます。 山形牛雌牛の良いところを余すことなく味わえるこのコース、是非ご賞味下さい。

①熟成もも肉ローストと豆乳ブランマンジェのサラダ
②熟成イチボのお造り風、黄身醤油
③熟成ロースの肉吸い
④和牛幻の黒タンスライスネギソース3枚
⑤結の必食熟成3部位食べ比べ
厚切りカイノミ
希少部位トンビ
極上ハラミ
⑥熟成山形牛シャトーブリアン2口盛り
⑦口直しのミニすだち冷麺
⑧和牛焼きしゃぶTKG
⑨濃厚ソフトクリーム

単品メニュー

おすすめ

最初の一品

タン

熟成赤身肉

ロース

カルビ・ハラミ

ホルモン

ご飯

野菜

キムチ・ナムル

麺類・スープ

デザート

お子様メニュー

厳選山形牛雌牛 6種盛り合わせ 新登場

￥6,500-

大和焼肉　結、最大の売りの贅沢な盛合わせ。内容は日替わりで、何が食べられるかはお楽しみとなります。すべて店長オススメですので、メニューに迷われたら、是非この一皿で味試しを。

厳選山形牛雌牛 ヒレ

￥6,980-

当店自慢の特製貯蔵庫によるいわゆる熟成肉の代表として君臨しているヒレ、シャトーブリアン、長い時で45日貯蔵も記録し、旨味と柔らかさは本来のポテンシャルを一段上げて皆様に楽しんでいただけました。常備はしてありますが、ご予約様優先にてのお取り扱いになってますので、どうぞ宜しくお願い致します。半分サイズのハーフポーションも併せてご用意しております。

山形牛シンデレラ階段 大和盛り

￥8,800-

華やかな見た目だけでなく、こだわりの肉で目と味覚を満足させます。
8段の階段には下から、炙りユッケ、イチボの「うにく」、極上ハラミ、フランク、厚切りカイノミ、トンビ(とうがらし)、芽ネギ巻き黒タン、熟成ヒレ肉

肉ソムリエプレート（限食販売）

￥5,900-

当店が誇る「肉ソムリエ」により、数ある部位から特に厳選されたプレートです。赤身からサシが入った部位まで少量ずつたくさん食べられるという、お得な盛り合わせです。肉ソムリエが毎日おすすめの部位を厳選してご提供します。
そのため数量が限られておりますので、ご注文はお早めにどうぞ。

最初の一品

結にお越しになられたら、まずは食べて頂きたいおすすめメニューをご紹介致します

本日の炙りユッケ

￥2,200-

瞬間炙りハラミの濃厚ユッケ

￥2,500-

ロース希少部位盛合わせ

￥2,.980-

厳選山形牛雌牛 赤身3種盛り合わせ(トンビ・マルシン・ランプ)

￥3,980-

牛タン

タンにもこだわりあり。タンがお好きな方はもちろん、そうでない方もきっと虜になります。

スライスタン 上

￥1,950-

スライスタン 並

￥1,100-

霜降りタン厚切り

￥2,200-

幻の黒毛和牛タン中スライス

￥3,200-

幻の黒毛和牛熟成タン
贅沢盛合わせ

￥5,500-

黒タン上塩タン食べ比べ合盛り

￥2,980-

・幻の黒毛和牛タン中スライス

￥3,200-

・特上厚切りタン

￥3,500-

熟成赤身肉

当店独自の特製貯蔵庫による熟成肉の数々を赤身肉によってより味わえる希少部位も含めた赤身を堪能していただけます。

極上もも肉　熟成カメノコ

￥2,200-

希少部位　熟成トンビ

￥2,400-

・風味豊潤熟成ランプ

￥2,200-

・極上もも肉　熟成マルシン

￥2,400-

・熟成赤身肉角切り

￥1,300-

ロース

結のとろけるロース肉をぜひご堪能ください。

結ロース

￥1,500-

クラシタすだれ肩ロース

￥1,200-

ゲタロース

￥980-

クラシタ カタ芯とリブ芯

￥1,800-

イチボ スライス

￥1,800-

・旨味の最高峰　肩ローススライス

￥1,500-

・イチボ ステーキカット

￥1,800-

・肩ロースすき焼きカット1枚

￥1,200-

・特上ロース　極　ハネシタ

￥2,980-

カルビ・ハラミ

焼肉では定番のカルビやハラミですが、結の肉はサシ具合にこだわった一級品です。

熟成カイノミと塩カルビ2種盛り合わせ

￥1,980-

大判カルビの焼きしゃぶ1枚

￥500-

バラカルビ

￥1,500-

ハラミとロースの盛り合わせ

￥2,200-

名物　厚切りカイノミ

￥2,500-

黒毛和牛熟成特上ハラミ
（入荷販売）

￥2,980-

めっちゃ長いカルビ

￥1,500-

めっちゃ長いハラミ

￥1,800-

・特上カルビ　三角バラ

￥2,200-

・タレ漬けハラミ

￥1,800-

ホルモン

高品質な山形牛雌牛だからホルモンも臭みが全くありません。

焼きセンマイ

￥490-

めっちゃ長いシマチョウ

￥1,200-

噛みごたえバツグン　ツラミ

￥1,400-

新感覚　塩レバー

￥1,200-

・揉み込み味噌　上ミノ

￥980-

・挟まれた脂が美味しい　ミノサンド

￥1,200-

・ホルモンの頂　シマチョウ

￥980-

・レバー2種盛合わせ

￥1,200-

・ホルモン3種盛合わせ

￥1,200-

ご飯

【八代目儀兵衛 使用】
当店で使用しておりますお米は、「八代目儀兵衛」のお肉専用米でございます。

肉鮨

シェフのお任せ4貫

￥2,500-

極ロースと熟成赤身2貫

￥1,600-

バラカルビと熟成赤身2貫

￥1,200-

名物炙りユッケの手巻き寿司

￥800-

結のロース焼きしゃぶTKG

￥1,000-

・八代目儀兵衛オリジナルブレンド繁盛米

大 ￥450-
中 ￥290-
小 ￥220-

・石焼ビビンバ

￥1,100-

・ユッケと共に贅沢TKG

￥990-

野菜

「お肉と一緒に」
奈良県内の農家から直送で届く新鮮な野菜。焼き野菜のさつまいもやカボチャは、じっくり蒸して旨味を引き出してご提供します。

・大和焼野菜盛り合わせ

￥770-

・大和野菜とローストビーフのサラダ

￥1,000-

・自家製湯葉豆腐のサラダ

￥800-

・牛タンと温玉サラダ

￥800-

・サンチュ

￥300-

・お肉と一緒にサニーレタス

￥300-

キムチ・ナムル

「お肉と一緒に」
一度食べたらやみつきになる美味しさのものばかりです

・キムチ盛り合わせ3種

￥980-

・キムチ単品 各種
(カグテキ/キャベツ/白菜/キュウリ/切り干し大根)

￥600-

・ナムル盛り合わせ

￥980-

・ナムル単品 各種
(豆苗/ぜんまい/キャベツ/もやし/エリンギ)

￥500-

麺類・スープ

「お肉と一緒に」
〆にいかがでしょうか

・ピリ辛チゲラーメン

￥1,320-

・特濃　牛スジたっぷり塩ラーメン

￥880-

・ゆず香る魚介塩ラーメン

￥980-

・葱塩オイル冷麺

￥800-

・スダチ冷麺

￥980-

・白菜キムチ冷麺

￥980-

・玉子スープ

￥880-

・わかめスープ

￥440-

・大鉄砲豆富のピリ辛チゲ豆腐

￥1,100-

デザート

食後にどうぞ

名物 北海道濃厚ソフトクリーム

プレーン/ほうじ茶/コーヒー
抹茶/チョコ/黒蜜きなこ/キャラメル

￥380-

お子様メニュー

ご注文のお子様におもちゃを1つプレゼント

キッズプレート

・おにぎり
・ソーセージ
・ポテトフライ
・自家製ハンバーグ
・フルーツゼリー

￥880-

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