ディナーメニュー
コース
熟成山形牛シャトーブリアン付き
「和牛一頭 味わい」コース
山形牛雌牛の全ての良いとこ取りをした特別コースです。 寒暖差の激しい山形の地でのどかにゆっくり育まれた山形牛雌牛。その極上な各部位を堪能出来るスペシャルなラインナップで五感を刺激してくれる事間違いなしです。 特にメインと位置付ける結名物 熟成ヒレは最短で20日、最長で40日オーバー可能な熟成貯蔵庫にて旨味を増した感涙ものの仕上がりとなってます。 山形牛雌牛の良いところを余すことなく味わえるこのコース、是非ご賞味下さい。
①熟成もも肉ローストと豆乳ブランマンジェのサラダ
②熟成イチボのお造り風、黄身醤油
③熟成ロースの肉吸い
④和牛幻の黒タンスライスネギソース3枚
⑤結の必食熟成3部位食べ比べ
厚切りカイノミ希少部位トンビ極上ハラミ
⑥熟成山形牛シャトーブリアン2口盛り
⑦口直しのミニすだち冷麺
⑧和牛焼きしゃぶTKG
⑨濃厚ソフトクリーム
単品メニュー
数量限定 山形牛雌牛熟成ヒレ “シャトーブリアン”
￥8,900-
大和焼肉 結が自信を持って提供する、牛肉の最高級の部位を熟成した非常に贅沢な逸品です。超希少部位、ヒレの王様。叫びたくなる柔らかさ。どうぞご堪能下さい。
厳選山形牛雌牛 ヒレ
￥6,980-
ヒレ肉を長い時で45日貯蔵も記録し、旨味と柔らかさは本来のポテンシャルを一段上げて皆様に楽しんでいただけました。半分サイズのハーフポーション（￥3,500-）も併せてご用意しております。
山形牛シンデレラ階段 大和盛り
￥8,800-
華やかな見た目で映えること間違いなし。視覚も味覚も大満足です。
8段の階段には下から、炙り赤身ユッケ、肉鮨2貫、熟成山形牛4部位、黒毛和牛タン、熟成ヒレ肉
選べる熟成山形牛6種盛り
￥6,500-
熟成山形牛雌牛の味わいをご堪能ください。お客様自身で選ぶオリジナル盛り合わせ。
※各部位16〜18グラムのお肉2枚ずつ
※ヒレは1皿につき1人前まで
肉ソムリエプレート（限食販売）
￥6,500-
当店が誇る「肉ソムリエ」により、数ある部位から特に厳選されたプレートです。赤身からサシが入った部位まで少量ずつたくさん食べられるという、お得な盛り合わせです。肉ソムリエが毎日おすすめの部位を厳選してご提供します。
そのため数量が限られておりますので、ご注文はお早めにどうぞ。
主役になれなかった お肉盛り合わせ
￥1,200-
入荷が不安定だったり、量の問題で「美味しいのに、安定して提供できない」お肉を盛り合わせました。内容はその時によって変わりますがとてもおすすめです。
スピードメニュー
盛り合わせ・刺身・ユッケ
幻の黒毛和牛熟成タン 贅沢盛り合わせ
￥5,500-
山形牛熟成赤身 特上盛合せ
￥3,980-
厚切り熟成ハラミ ロース盛り合わせ
￥2,200-
いくら醤油漬けの 炙りユッケ
￥2,200-
牛タン
幻の黒毛和牛熟成 タン中スライス
￥3,200-
幻の黒毛和牛熟成 タン中スライス葱ソース
￥3,200-
黒タン上タン食べ比べ 合盛り
￥2,980-
ロース・熟成赤身肉
熟成ロース 並
￥1,980-
カルビ・ハラミ・ホルモン
焼肉の王様 カルビ1人前
￥1,500-
焼肉の王様 カルビ2人前
￥2,500-
めっちゃ長いカルビ
めっちゃ長い熟成ハラミ
￥1,200-
￥2,200-
厚切り 熟成ハラミ（タレ・塩胡椒）
￥2,200-
アラカルト
キムチ盛り合わせ3種
￥1,350-
農家さんオススメ 焼野菜盛り合わせ
￥770-
ご飯・寿司
肉鮨 極ロースと 熟成赤身2貫
肉鮨 バラカルビと 熟成赤身2貫
￥1,600-
￥1,200-
石焼きビビンバ
￥980-
デザート
名物 北海道濃厚ソフトクリーム
いちごオレオ
いちご
抹茶
チョコ
黒蜜きなこ
コーヒー
プレーン
キャラメル
￥490-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
￥380-
蘭王卵の濃厚クリームブリュレ
￥580-
お子様メニュー
