はじめに
大和焼肉 結が誇る「和牛一頭 味わいコース」は、山形牛雌牛の希少部位を贅沢に味わえる特別なコースです。熟成技術と和食の繊細な技が融合した食体験をご提供します。
1. 熟成もも肉ローストと豆乳ブランマンジェのサラダ
最初に登場するのは、山形牛のもも肉をじっくり熟成させ、しっとりとローストした一品。豆乳ブランマンジェの優しい甘みと、フレッシュな野菜が肉の旨味を引き立てます。口の中で広がる深い味わいが、コースへの期待感を高めます。
2. 熟成イチボのお造り風、黄身醤油
希少部位「イチボ」を刺身のように薄くスライスし、特製の黄身醤油でいただく贅沢な一皿。熟成によって増したコクと甘みが、黄身醤油のまろやかな味わいと見事にマッチします。
3. 熟成ロースの肉吸い
和食の伝統を取り入れた「肉吸い」。山形牛のロースから出る上質な脂と旨味が溶け込んだ出汁は、心も体も温まる至極の一杯です。
4. 和牛幻の黒タンスライス ネギソース3枚
希少価値の高い「黒タン」を極薄にスライスし、特製のネギソースでさっぱりと仕上げた逸品。タンの独特な食感と、ネギの爽やかさが絶妙なハーモニーを奏でます。
5. 結の必食熟成3部位食べ比べ（厚切りカイノミ、希少部位トンビ、極上ハラミ）
焼肉好きにはたまらない、3つの希少部位の食べ比べ。カイノミの柔らかさ、トンビの深い味わい、ハラミのジューシーさを一度に楽しめる贅沢な一皿です。
6. 熟成山形牛シャトーブリアン2口盛り
究極の希少部位「シャトーブリアン」を2口分だけ贅沢に味わう至福の瞬間。口の中でとろける柔らかさと、熟成された濃厚な旨味が広がります。
7. 口直しのミニすだち冷麺
脂の旨味を堪能した後にぴったりな、爽やかなすだち冷麺。さっぱりとした酸味が口の中をリフレッシュし、次の料理の味がより際立ちます。
8. 和牛焼きしゃぶTKG
山形牛の焼きしゃぶを、濃厚な卵かけご飯（TKG）と合わせた贅沢な一品。とろける肉の旨味と、卵の濃厚なコクが口の中で絡み合い、幸福感に包まれます。
9. 濃厚ソフトクリーム
コースの締めくくりは、濃厚なミルクの味わいを楽しめる特製ソフトクリーム。焼肉の余韻を甘く締めくくる、至福のデザートです。
さいごに
「和牛一頭 味わい」コースは、山形牛雌牛の希少部位を存分に堪能しながら、熟成肉の奥深さと和食の繊細さを味わえる、他では体験できない特別なコースです。
大和焼肉 結でしか味わえない極上のひとときを、ぜひご堪能ください。
