熟成肉とは

熟成肉は、独特な風味と深い味わいが魅力です。肉本来の旨みが凝縮され、口の中で広がる芳醇な香りは、食べた人を虜にしてくれます。熟成肉を最大限に楽しむためには、肉の部位だけでなく、合わせる食材や調味料、そして調理法も大事な要 […]

昨今の熟成肉ブーム増加に伴い、熟成肉を扱う焼肉店も増えてきました。熟成肉での焼肉の魅力は、熟成によって肉の旨味や香りが増した肉の、柔らかくジューシーな味わいにあります。今回はなぜ熟成肉は焼肉に合うのか？解説していきます。

2014年頃に欧米から日本に持ち込まれ、その美味しさから肉好きの間でブームを引き起こした熟成肉。「熟成」というだけあって、普通のお肉よりも美味しそうなイメージを持ちますよね。今回はそんな熟成肉について、普通のお肉とはどう