プロが教える「結」の肉を最高に引き立てるワイン・日本酒・マッコリの選び方
「今日は特別なワインを開けたいけれど、どのお肉に合わせればいい？」 「日本酒と焼肉、意外な組み合わせのコツは？」 私たち焼肉『結』にいらっしゃるお客様からも、こうしたご質問をよくいただきます。 お肉の部位や味付け（タレ・ […]
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焼肉の楽しみ方
焼肉を究極に楽しむための「黄金の順番」
焼肉の醍醐味は、さまざまな部位の個性豊かな味わいを堪能することにあります。しかし、ただ闇雲に食べ進めてしまうと、せっかくの繊細な風味を感じ損なってしまうことも。そこで今回は、肉のプロが推奨する「黄金の順番」と、その理由に
焼肉の「タレ」と「塩」どっちが正解？部位ごとの最適な味付けをご提案
焼肉店を訪れた際、「まずはタン塩から」という方もいれば、「最初からカルビはタレで」という方もいらっしゃいます。 肉本来の旨みを引き立てる「塩」と、食欲を刺激しご飯が進む「タレ」。どちらも焼肉には欠かせない存在ですが、それ
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周りと差がつく、美味しい肉の焼き方講座
焼肉を囲む時間は、気の置けない仲間や大切な家族と過ごす、かけがえのないひとときです。ジュージューという心地よい音、立ちのぼる香ばしい煙、そして口いっぱいに広がるお肉の旨味。しかしその一方で、「お肉を焼くタイミングって、こ
焼肉でガス火と炭火の違いは？熱源3種類の違いを知って上手に焼く方法
焼肉の美味しさを左右する要素の一つに、熱源があります。ガス火、炭火、電熱の3つの熱源にはそれぞれ特徴があり、焼き方や味わいが大きく異なります。今回は、それぞれの熱源の特徴やメリット・デメリット、そして美味しく焼くためのポ
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プロが教える焼肉の部位選び 最初に味わうべき部位3選
長年和食に携わってきた私が焼肉店を営み、多くのお客様をお迎えしてきた中で、最も多くいただく質問が「どの部位から食べ始めるべきか」というものです。焼肉は単なる料理ではなく、一つの食事文化です。部位の選び方、そして食べる順序
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初心者でもできる！焼肉で失敗しない焼き方のポイント3つ
美味しいお肉を堪能する食べ方の一つ、焼肉。焼肉は他の肉料理と違い、「焼く」部分を自身で行う必要があります。焼肉を美味しく食べるためにも、焼き方のポイントを知っておきたいですよね。今回は、焼肉初心者でもできる、焼肉で失敗し
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