ホルモン

今回はちょっとディープなお肉の話。皆さん、「歩留まり（ぶどまり）」って聞いたことありますか？ 「枝肉を買っても、実はあんまり食べられないらしいよ？」そんな噂の真相に迫りながら、普段は見えにくい“肉の裏側”を、プロの視点で […]

焼肉といえば、霜降りの牛肉やジューシーな豚バラ。そんな定番を思い浮かべる方が多いはずです。でも実は、焼肉の世界には“知る人ぞ知るディープゾーン”が存在します。それが「ホルモン」。いわゆる内臓肉のことです。 クセがありそう