韓国、アメリカ、ヨーロッパ…世界の肉料理の歴史と日本の「焼肉」の進化
私たちが普段何気なく楽しんでいる「焼肉」。網の上で肉が焼ける音、香ばしい匂い、そして口いっぱいに広がる旨み…。至福の時間ですよね。 しかし、ふと疑問に思ったことはありませんか？ 「そもそも、肉を焼いて食べる文化はどこから […]
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熟成肉
プロが教える「結」の肉を最高に引き立てるワイン・日本酒・マッコリの選び方
「今日は特別なワインを開けたいけれど、どのお肉に合わせればいい？」 「日本酒と焼肉、意外な組み合わせのコツは？」 私たち焼肉『結』にいらっしゃるお客様からも、こうしたご質問をよくいただきます。 お肉の部位や味付け（タレ・
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大和焼肉 結が贈る “希少部位”の世界とその魅力
肉好きなら一度は耳にしたことがある「希少部位」。当店、大和焼肉 結でも、その名の通り、牛一頭からごくわずかしか取れない特別な部位をご用意しています。希少部位はなぜ特別なのか、どんな種類があるのか、その魅力を掘り下げてみま
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熟成肉×ヘルシー志向の焼肉の楽しみ方
焼肉といえば「ガッツリ食べる」「スタミナ料理」というイメージが強いですが、最近は健康や美容を意識した“ヘルシー志向”の焼肉の楽しみ方が注目されています。特に、旨味と香りが際立つ「熟成肉」は、ヘルシーに焼肉を楽しみたい方に
究極の山形牛雌牛握り！焼肉×寿司の新境地
はじめに 大和焼肉 結が誇るメニューの一つ、それが「熟成赤身を使用した肉寿司」です。肉と寿司というと、最近では寿司屋でも見かけるおなじみの組み合わせとなりましたね。ですが、最初は意外な組み合わせなだけに「本当に美味しいの
赤身肉の真髄 プロが教える最高の味わい方
近年、健康志向の高まりとともに赤身肉への関心が高まっています。しかし、「赤身肉は硬くて食べづらい」「パサパサして美味しくない」といった声をよく耳にします。焼肉店を営む者として、この認識は必ずしも正しくないと申し上げたいと
牛肉にはどんな部位があるの？各部位9種類の特徴とおすすめ料理
牛肉は部位によって肉質や風味、おすすめの調理法が大きく異なります。それぞれの特徴を知ることで、より牛肉料理を楽しむことができます。今回は牛肉の主要な部位9種類の特徴とおすすめの料理を解説します。
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熟成肉に合う飲み物は？店で頼みたいおすすめの飲み物を紹介します！
熟成肉は、その独特の風味と深い味わいが魅力の食材です。この特別な味わいをさらに引き出すために、どのような飲み物と合わせたら良いでしょうか。今回は、熟成肉とおすすめの飲み物について解説していきます。
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熟成肉×○○、相性の良い食材と調味料とは？
熟成肉は、独特な風味と深い味わいが魅力です。肉本来の旨みが凝縮され、口の中で広がる芳醇な香りは、食べた人を虜にしてくれます。熟成肉を最大限に楽しむためには、肉の部位だけでなく、合わせる食材や調味料、そして調理法も大事な要
なぜ熟成肉は焼肉に合うのか？3つの理由を解説します！
昨今の熟成肉ブーム増加に伴い、熟成肉を扱う焼肉店も増えてきました。熟成肉での焼肉の魅力は、熟成によって肉の旨味や香りが増した肉の、柔らかくジューシーな味わいにあります。今回はなぜ熟成肉は焼肉に合うのか？解説していきます。
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