知る人ぞ知る！山形牛雌牛の希少部位を堪能できる特別コース
はじめに 大和焼肉 結が誇る「和牛一頭 味わいコース」は、山形牛雌牛の希少部位を贅沢に味わえる特別なコースです。熟成技術と和食の繊細な技が融合した食体験をご提供します。 1. 熟成もも肉ローストと豆乳ブランマンジェのサラ […]
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山形牛雌牛の世界
山形牛雌牛×創作料理 焼肉を超えたメニュー
大和焼肉 結では、焼肉だけでなく、和食料理人だからできる、様々な驚きと感動を味わう新たな食体験を提供すべく、色んな形で創作料理を提供しています。焼肉といえばシンプルに焼いて楽しむものという概念から、「肉の新しい楽しみ方」
究極の山形牛雌牛握り！焼肉×寿司の新境地
はじめに 大和焼肉 結が誇るメニューの一つ、それが「熟成赤身を使用した肉寿司」です。肉と寿司というと、最近では寿司屋でも見かけるおなじみの組み合わせとなりましたね。ですが、最初は意外な組み合わせなだけに「本当に美味しいの
山形牛雌牛の歴史と文化
山形牛、特に雌牛は、その繊細な風味ととろけるような舌触りで、日本のみならず世界中の食通を魅了しています。その歴史と文化は、山形県の豊かな自然と人々の情熱が織りなす物語です。今回は山形牛雌牛の歴史、その特徴、そして文化的な
山形牛雌牛がおすすめな理由と他の牛肉との違い
山形牛といえば山形県のブランド牛として有名です。山形県のブランド牛といえば米沢牛や尾花沢牛を思い浮かべる方もいらっしゃるでしょう。米沢牛、尾花沢牛ともに山形牛の中に分類されるブランドの一つです。つまり米沢牛や尾花沢牛は、
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山形牛雌牛の美味しい食べ方とは？
日本国内にはたくさんの和牛ブランドがありますが、寒暖差の厳しい山形県で育てられる山形牛は和牛ブランドの中でも注目されている和牛の一つです。今回はそんな山形牛の中でも美味しいとされる山形牛雌牛について、美味しい食べ方などを
