結の肉へのこだわり

熟成肉×○○、相性の良い食材と調味料とは？

熟成肉は、独特な風味と深い味わいが魅力です。肉本来の旨みが凝縮され、口の中で広がる芳醇な香りは、食べた人を虜にしてくれます。熟成肉を最大限に楽しむためには、肉の部位だけでなく、合わせる食材や調味料、そして調理法も大事な要 […]

昨今の熟成肉ブーム増加に伴い、熟成肉を扱う焼肉店も増えてきました。熟成肉での焼肉の魅力は、熟成によって肉の旨味や香りが増した肉の、柔らかくジューシーな味わいにあります。今回はなぜ熟成肉は焼肉に合うのか？解説していきます。

美味しいお肉を堪能する食べ方の一つ、焼肉。焼肉は他の肉料理と違い、「焼く」部分を自身で行う必要があります。焼肉を美味しく食べるためにも、焼き方のポイントを知っておきたいですよね。今回は、焼肉初心者でもできる、焼肉で失敗し

2014年頃に欧米から日本に持ち込まれ、その美味しさから肉好きの間でブームを引き起こした熟成肉。「熟成」というだけあって、普通のお肉よりも美味しそうなイメージを持ちますよね。今回はそんな熟成肉について、普通のお肉とはどう

山形牛といえば山形県のブランド牛として有名です。山形県のブランド牛といえば米沢牛や尾花沢牛を思い浮かべる方もいらっしゃるでしょう。米沢牛、尾花沢牛ともに山形牛の中に分類されるブランドの一つです。つまり米沢牛や尾花沢牛は、

日本国内にはたくさんの和牛ブランドがありますが、寒暖差の厳しい山形県で育てられる山形牛は和牛ブランドの中でも注目されている和牛の一つです。今回はそんな山形牛の中でも美味しいとされる山形牛雌牛について、美味しい食べ方などを